记“疫”中的温暖 | 暖胃篇:寒冬里的腾腾“热气”
发布时间:2023年01月18日
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  一期家人张玲婴是大家熟悉的“优雅奶奶”。即便80多岁的高龄,依然特别“爱美”,一顶宽檐帽是她的标配。

  在这个特殊的冬天里,张玲婴在她生日当天,却给“别人”送上了特别的礼物。

  当满载着花束的手推车,与微笑着的张玲婴进入餐厅的那一刻,在场的所有人都由衷鼓起了掌。


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 “今天是我的生日,我希望用美丽的花朵装点我们的家园,也希望以此感谢我们园区餐饮团队的辛勤付出。越是暗淡的时刻越要保持光彩,希望花束能给大家力量。”这是一位耄耋之年的长者面对人生的从容态度。
  餐厅经理陈建英亲自为张玲婴送上长寿面,并祝福她福寿绵长、优雅到老。

  无疑,张玲婴的举动是对金色年华餐饮服务的肯定,也同时感染着整个家园,她用浪漫的善举传达着付出和理解的能量。社区与家人,员工与长者,都在双向奔赴的美好中共度新年。
  在特殊时期里,让长者们“暖胃”,可以说给予了他们更为直接的关怀,在这期间“暖心”与“暖胃”的画面共同上演。

寒冬里的腾腾“热气”

China Goldenyears

  考虑到特殊时期,长者们对营养摄入的更高需求,陈建英动足了脑筋。
“虫草花炖乳鸽、自制咸肉炖甲鱼、筒骨萝卜煲、山药仔排煲......”她的笔记本上记录着各类菜品的搭配方案,更记录着长者们对“暖胃”的需求。
  一期餐厅的厨师长应胜潮,则是用他精湛的厨艺和敬业的坚守,将这些菜单转化令长者们“暖胃”、“暖心”的美食。

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       “有些菜品,隔着屏幕我们都很有食欲。”二期家人群里,线上点餐的家人们共同交流着同样的话题。

       “目前机构仍然实行封闭式管理,在这期间餐厅不鼓励堂食,大多家人都是前来餐厅打菜或点菜,打包回家就餐。其中,形势最严峻的一段时间,我们还提供了“送餐上门”服务,长者们的评价都很好。”餐厅经理陈建英说道。“另外,特殊时期我们更多的以个性化餐饮服务为主,推出特色小份菜等点菜服务。考虑到不能堂食,我们所有员工都亲自上阵,在寒冬里将热气腾腾的饭菜送到长者们的家中。菜品方面以冬季适老化的滋补型菜品为主,也希望提高我们长者的免疫力。”

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         特殊时期里,有多个餐厅的优势尽显。

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  二期1号餐厅也推陈出新,厨师长郑守团带领1号餐厅团队每日更新菜谱,融入特色。在新春到来之际,根据就餐人数的不同,供应各类品种的特色套餐。

  其实“一碗汤的距离”,就是寒冬里的腾腾“热气”。

餐饮配套“新选择”

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  金色年华的长者们是幸福的,因为在特殊时期里,服务不仅没有减少,他们反而又多了一种餐饮选择。

  随着二期各项配套逐步投入使用,金色年华12号休闲茶厅的正式营业也为特殊时期长者的每日餐饮增加了特色,提供更多样化的选择。

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  休闲茶厅位于二期12号楼,同样按照五星级餐饮标准规划设计,可同时容纳60余人就餐。主营:港式早茶、自制甜点、现磨咖啡、鲜榨果汁、各类饮品等,同时特别设有自助餐台,可提供小型自助餐系列。

  冬日午后的下午茶,是长者们面对“寒冬”最美好的生活状态。同时,今后这里也将是长者社群交流的崭新场所。

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 “新年来到,即使我们仍然处在与病毒对抗的艰巨状态,希望把年味传递,提升新春的气氛。为此,茶餐厅专门推出“新春蛋糕定制服务”。为新年买一只蛋糕,在蜡烛的氛围与奶油的甜蜜里,希望长者们新一年安康如意。”12号休闲茶厅负责人刘志珍说。

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  果不其然,新年蛋糕定制服务一经推出就收到了许多长者的预订。“买只精美的蛋糕迎新年,对生活我们怀揣着坚定美好的信念。”一位在茶厅订购蛋糕的家人感言到。

  同样对餐饮服务的线上预定、互动,也是餐饮部在这个冬天做的最多的一件事儿。对于餐饮部不断推陈出新的菜品,家人们在微信群里用一句句暖心的话语表达着感谢。
  年轻的刘志珍,也成为了在寒冬里那位连接长者“暖胃”、“暖心”间的优雅使者。
“今年的年夜饭,我们在金色年华等您!”连续高强度工作了一个月的陈建英微笑着说......